烧开水的学问

烧开水看似日常生活中的一件小事，其实这里面还有许多学问呢。以下建议供参考：（1）水沸腾的过程中，高温会杀死一些病原微生物，同时里面的氯化物会被蒸发掉，因此，我们日常烧水时，水开始沸腾的时候可以将壶盖打开，让开水滚沸2-3分钟，让开水里的氯元素以及残留的有害物质蒸发掉。（2）由于用户管道和家中水龙头的材质问题造成二次污染，所以在自来水管道内存放过久的水不宜直接烧开饮用。清晨应打开水龙头，将水放一部分后再接水烧开。（3）现烧现喝。反复烧开的水是“千滚水”，是死水，饮用后会加速人体衰老。