厨房安全知识

在做饭时因不慎引起火灾时，可采用以下三种简便易行的方法：1、蔬菜灭火法。当油锅因温度过高，引起油面起火时，请不要慌张，可将备炒的蔬菜及时投入锅内 ，锅内油火随之就会熄灭。
2、锅盖灭火法。当油锅火焰不大，油面上又没有油炸食品时，可用锅盖将锅盖紧，然后熄灭炉火，火就会自行熄灭。但要注意，油锅起火千万不能用水灭火，水遇油会将油溅到锅外， 使火势蔓延。
3、干粉灭火法。平时厨房中准备一小袋干粉灭火剂，放在便于取用的地方，一旦遇到煤气或液化石油气的开关处漏气起火时，可迅速抓起一把干粉灭火剂，对准起火点用力投放，火就会随之熄灭。这时可及时关闭总开关阀，火就会自动熄灭。当然厨房内配备个小型灭火器，效果会更好。